韭菜饺子馅的做法韭菜饺子馅的做法和配料

韭菜饺子馅的做法和配料

【食材】

鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量

【做法】

1、韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。韭菜本来就容易出水，控干多余水分就显得尤为重要了。

2、碗中加入6个鸡蛋，用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋，在煎制的过程中才会蓬松，蓬松后的鸡蛋吸水性更好，所以这一步一定不要偷懒哦，观察鸡蛋有没有充分搅散，只需要用筷子挑起，鸡蛋液呈流线型就表示可以了。

3、锅中加入适量食用油，油热后缓缓倒入鸡蛋液，大火翻炒均匀，煎至鸡蛋8成熟，即可出锅，备用。

4、韭菜晾干后，切成韭菜碎，放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。

5、锅中再次加入适量食用油，热锅凉油放入花椒粒，小火煸炒出香味后，把花椒捞出弃用，待花椒油晾凉之后，倒入韭菜中，翻拌均匀，用油封住韭菜的水分，这样韭菜不仅不出水，颜色也会更翠绿。

6、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。

韭菜花饺子馅的做法

回答如下：韭菜花饺子馅的做法：

材料：

- 韭菜花250克

- 猪肉末250克

- 姜末1小勺

- 蒜末1小勺

- 食盐1/2小勺

- 酱油1小勺

- 料酒1小勺

- 生抽1小勺

- 花椒粉1/4小勺

- 麻油1小勺

步骤：

1. 将韭菜花切成小段，然后用开水焯一下，捞出沥干备用。

2. 在一个大碗里加入猪肉末、姜末、蒜末、食盐、酱油、料酒、生抽、花椒粉和麻油，搅拌均匀。

3. 把焯好的韭菜花加入碗中，然后用手把馅料搅拌均匀。

4. 把韭菜花馅放在饺子皮上，用手指沾水涂在皮的一部分，然后将皮对折成半圆形，按压边缘封口。

5. 把饺子放入沸水中，煮熟即可。

小贴士：

1. 韭菜花容易熟，所以焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 在搅拌馅料时，可以加入一点蛋清，这样馅料更加细腻。

3. 煮饺子时，可以加一点醋，这样饺子更加鲜美。

韭菜饺子馅的做法

食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。

注：

1、五花肉合适包饺子；

2、韭菜要控干水份；

3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了;

4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;

步骤：

1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎；

2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）；

3、猪肉放入料理机打碎；

4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等；

5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制15分钟；

6、肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中；

7、所有馅料搅拌均匀；

8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可。

韭菜饺子馅的做法

1、韭菜摘好洗干净控一下水分。

2、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。

3、韭菜切碎。

4、切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。

5、加入炒好的鸡蛋。

6、搅拌均匀。

7、放盐和十三香。

8、搅拌均匀，准备好饺子皮包好

韭菜水饺馅的做法

1. 很简单。
2. 韭菜是水饺馅料中常用的一种，因为它的口感清爽，营养丰富。
制作韭菜水饺馅的方法很多，可以将韭菜洗净切碎，加入瘦肉末、葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料拌匀即可。
也可以加入虾仁、豆腐等其他食材来丰富口感。
3. 如果你想让韭菜水饺馅更加美味，可以尝试加入少量芝麻油或者酱油来提升口感。
同时，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒粉等调料。