营养排骨汤做法 营养排骨汤做法

营养排骨汤做法

莲藕玉米排骨汤

食材

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

萝卜排骨汤

准备食材:

排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。

做法:

1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。

2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。

3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。

4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。

番茄土豆玉米排骨汤

食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。太鲜美了。我端起锅就喝了半锅。

菌菇排骨汤

食材：排骨，虫草花，羊肚菌，鹿茸菇，姜片。

做法：

1排骨冷水入锅，加入葱姜，料酒焯水后捞出。

2菌菇清洗干净和排骨一起放入电饭煲，炖煮半小时左右

3出锅前加盐调味即可。

山药排骨汤

食材准备：

排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐

制作步骤：

1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用

2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水，煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫

3锅中放入葱姜爆香后，将排骨倒入翻炒一会儿，再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜，倒入适量水没过食材，大火煮开后转小火焖炖30分钟

4最后加入葱花、食用盐调味即可。冬天就要多喝汤，营养丰富，增强抵抗力哦

淮山排骨汤

食材：淮山200g，排骨300g，姜片适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。

做法：

1.将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。

2.锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。

3.把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。盖上锅盖焖煮20分钟，全程用小火哟～慢慢把排骨炖出来。

4.最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅。

冬瓜薏仁排骨汤

准备食材:

排骨600g，冬瓜一块，薏仁适量，生姜一块，香葱一根。

做法:

1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。

2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。

4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。

5放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

西洋参山药胡萝卜排骨汤

准备食材:

排骨500克，胡萝卜1根，山药，西洋参，枸杞，葱姜。

做法:

1排骨冷水下锅放入葱姜和一勺料酒焯水5分钟，捞出后冲洗干净备用。

2锅里倒入少许油，放入排骨，煎至两面金黄，倒入适量热水，放入西洋参煮1个小时。

3放入胡萝卜和山药块煮25分钟后放入枸杞煮5分钟，放入适量盐和胡椒粉撒少许葱花即可。

白萝卜排骨汤

准备好食材：

猪排骨500克，白萝卜1根，香葱1把，生姜1片，枸杞6粒，食盐1勺

做法

1、把白萝卜去皮后切成块，香葱洗净后切碎待用。

2、把排骨在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，放入2片生姜，倒入没过排骨的凉水，开大火烧沸锅中水焯水。

3、焯水的过程中，会不断地冒出浮沫，要用锅铲撇掉。

4、排骨焯水好后，用滤网捞起来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干。

5、把焯水好后的排骨倒入电压力锅内胆中，再把萝卜块也倒入，放入生姜。

6、盖上锅盖，选择煲汤按键，等待40分钟即可。

绿豆海带排骨汤

材料：排骨1斤、海带、绿豆半碗、姜、盐、料酒

做法：1绿豆提前浸泡1小时

1排骨加锅中，加1勺料酒，焯水5分钟捞出备用

2锅中加入排骨、海带、绿豆、姜片，倒入适量清水，小火煮1小时

3最后加入少许盐调味即可

怎样炖排骨比较营养

要炖出营养丰富的排骨，可以尝试以下方法：

1. 选用高质量的排骨：选择肉质鲜嫩、带有适量脂肪的排骨。优质的排骨含有更多的蛋白质、矿物质和维生素。

2. 提前处理排骨：在炖煮之前，可以将排骨用温水稍微泡洗一下，去除表面的杂质和血水。此外，还可以将排骨焯水，去除部分脂肪和血水，以减少炖煮过程中的腥味，使排骨更加干净和美味。

3. 加入多种食材：在炖排骨时，可以搭配一些蔬菜、豆类或中药材，以增加营养成分的多样性。例如，加入胡萝卜、冬瓜、枸杞、黄芪等食材，能够增添维生素、矿物质和抗氧化剂。

4. 控制炖煮时间和火候：炖煮时间不宜过长，以免营养物质的流失。一般炖煮1-2小时左右，使排骨肉质鲜嫩，营养物质均匀溶解在汤水中。火候掌握适中，用慢火慢炖，避免高温煮沸过程中营养成分的流失。

5. 合理调味：可根据个人喜好和身体需求适量加入调味料，如盐、鸡精、酱油等。注意不要过量使用调味料，以避免对健康产生负面影响。

通过以上方法炖制排骨，不仅可以保持其营养价值，还能增添口感和香味。不过，具体的烹饪步骤还需根据个人口味和炖煮时间进行调整，同时也要结合自身的身体状况和营养需求合理搭配食材。

排骨汤怎么炖最有营养补钙

所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香葱2根，姜8片，白醋少许，枸杞、 料酒、盐适量。

制作方法：

第一步：骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头，不能用隔夜的骨头，因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤，最好用猪棒骨，因为棒骨里边骨髓多，容易熬成白色，且营养价值更高。

第二步：浸泡焯水。骨头买回来后要在清水中泡至少1-2个小时，取出后冷水入锅，下入姜片和少许料酒加盖，大火烧开，盖上锅盖再煮2-3分钟煮出全部血水捞出，用流动的温水冲洗干净血沫。

提示：买回的骨头要浸泡，是因为骨头里含有血水，如果处理不好，熬汤时就会有很多的血沫和脏东西。将棒子骨焯水，不仅可以除去大骨头中的血水，还去除一部分脂肪，防止熬出的骨头汤过于肥腻。

第三步：将焯过水棒子骨放入煲汤锅里，加3-5片生姜和和打成结的香葱，加入冷水，水量要一次性加足，不能中途再加水，否则将大大影响成品的口感和浓度。

第四步： 加盖按煲汤键熬制2.5-3小时（如果怕麻烦，可以换成砂锅煲骨汤，只需1.5个小时就OK了），30分钟后，捞出姜片和葱结扔掉，并滴入几滴白醋，加盖继续熬煮，这样可以保留骨头的钙物质以防流失。

第五步：起锅15分钟前加入枸杞，调入适量的盐，加盖继续熬煮至结束。

在家炖排骨汤如何最简单而营养

食材清单

猪肋排 适量 、 甜玉米 1根 、 番茄 2个 、 白萝卜 1根 、 葱姜 适量 、 金龙鱼金滴鲜胚玉米油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好需要的食材，排骨在超市让剁成块备用；

步骤2/10

排骨提前半小时清水浸泡，可去部分血水，去腥气；

步骤3/10

冷水下锅，中火煮开排骨，煮出浮沫即可关火，漂净排骨夹出沥水备用；

步骤4/10

所有配菜切长条块，葱白整根，姜切片；

步骤5/10

锅里倒入少许金龙鱼金滴鲜胚玉米油；

步骤6/10

加入番茄，姜片，葱白，慢火煎出红油；

步骤7/10

加入适量水，也可以加开水进去；

步骤8/10

加入排骨，煮开去掉浮沫，这时不用加盐，出锅再加；

步骤9/10

煮开，加入玉米白萝卜，转小火；

最后一步

煮30分钟即可，关火后用盐调味

排骨汤怎么做有营养

主料：

排骨适量

香菇适量

海带适量

青岗菌适量

辅料：

葱适量

姜适量

料酒适量

花椒适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 香菇、海带、青岗菌提前洗净泡发。

2. 姜切片，葱切段，5、6粒花椒备用。

3. 排骨洗净，和海带一起冷水下锅，入姜片、料酒，焯水后撇去浮沫备用。

4. 电压力锅中注入适量热水，放入排骨、海带、香菇和青岗菌，再放入姜片，葱段和花椒粒，入一调羹料酒、四分之一调羹醋，调到“煲汤”档。

5. 起锅后调入盐和鸡精，按自己的口味滴入香油或撒入葱花