霜德曜 苏式稻香村月饼优缺点
苏式稻香村月饼优点:稻香村月饼至今已有两百三十七年的历史，是享誉中外的著名传统特色糕点品牌，是可以值得信赖的一个月饼品牌，苏式稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。苏式稻香村的月饼以其独特的配方，优选特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，实乃中秋节馈赠、自奉之选。月饼种类多，但传统月饼仍占比达到80%。
苏式稻香村月饼的缺点:价格比较贵。
苏式肉松月饼属于什么产品类型
苏式肉松月饼属于采用肉松作为馅料的月饼产品类型。
1.该月饼的主要馅料是肉松，与一般月饼的豆沙、莲蓉等馅料不同，因此属于采用肉松作为馅料的月饼产品类型。
2.同时，作为苏式月饼，苏式肉松月饼还有其独特的制作方式、口感等特点，是苏式月饼产品类型中的一种。
什么叫苏月月饼
苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。月饼最早出现于唐代，宋代时即有荷叶、金花、芙蓉等花色月饼。因各地人民的生活习惯不同，月饼在制作、口味、品种上，也各有特点。苏式月饼起源于苏州，在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种。
苏菜的特点
一，构成
江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影 响遍及长江中下游广大地区。
二，淮扬风味
淮扬风味以扬州、两淮(淮安、淮阴)为中，以大运河为主干， 南起镇江，北至洪泽湖周近，东含里下河并及于沿海。这里水网交织，江河湖所出甚丰，看撰以清淡见长，味和南北。其中，扬州刀工 为全国之冠，两淮的缮鱼菜品丰富多彩，镇江三鱼(酣鱼、刀鲸、蛔鱼)驰名天下。
三，金陵风味
又称京苏菜，是指以南京为中心的地方风味。南京菜兼取四方之美，适应八方之需，以"松鼠色"、"蛋烧卖"、"美人肝"、"凤尾虾"四大名菜以及"盐水鸭"、"卤鸭腕肝"、"鸭血肠"为代表。
四，苏锡风味
以苏州、无锡为代表。传统重甜出头、咸收口，浓油赤酱。近代逐渐趋向清新爽适，浓淡相宜。"松鼠鲸鱼"、"碧螺虾"、"鸡茸蛋"、"常熟叫化鸡"等都是烩炙人口的美味佳看。
五，徐海风味
以徐州、连云港一带为代表，以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠。
六，用料
以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。
七，代表菜
江苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"枪虎尾"、"水晶看蹄"、"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。
苏式糕点典故
苏式月饼起源于江苏苏州，起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式火腿月饼”。
苏式月饼起源于唐朝，兴盛于宋代，苏式月饼是各时代人民共同探索的成果;唐朝时，饼师们充分利用发酵、水油不合分层等技术酥化硬面团，并加入各种馅料，形成了苏式月饼。宋代这项技艺得到发扬，进入鼎盛时期。
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