田螺怎么做好吃爆炒田螺最好吃的做法

爆炒田螺最好吃的做法

原料

净螺肉250克。烹调油等

辅料

干辣椒、味精、盐、白糖、香油、

作法：把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

田螺的做法和吃法

1. 清炒田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，放入田螺煸炒，炒至田螺变色，加入盐和味精调味，最后撒上香菜即可。

2. 酸辣田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，加入豆瓣酱和番茄酱炒香，加入适量水和醋，再放入田螺煮沸，最后加入味精和香菜即可。

3. 椒盐田螺：将洗净的田螺放入开水中焯一下，去除杂质，然后捞出备用。将面粉、盐、胡椒粉和五香粉混合均匀，将田螺裹上面粉，热锅凉油，将田螺放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油，最后加入适量盐和胡椒粉拌匀即可。

田螺的吃法比较多样，可以直接吃，也可以用筷子夹出来。吃田螺时，可以用牙签或者小勺子将肉取出来，同时也可以将螺壳打开，用小勺子刮出螺肉。除了上述做法，田螺也可以用来煮汤或者烤制等，根据个人口味进行调整。

螺蛳怎么烧好吃

准备螺蛳150克，清洗干净，剪去螺蛳屁股，泡清水，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。鸭爪清洗干净，去除爪尖，冷水下锅，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的螺蛳，鸭脚烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮15分钟即可。

准备螺蛳150克，清洗干净，剪去螺蛳屁股，泡清水，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净沥干水份备用。准备鸭肉250包剁成小块清洗干净，冷水下锅，加入白酒2扣，水开撇去浮沫，焯水2分钟后，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的螺蛳，鸭肉烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水50克，小火焖煮30分钟即可。

准备螺蛳300克，清洗干净，起锅烧水，放入螺蛳加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的螺蛳翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。