猪脚怎么做好吃 猪脚怎么做才好吃`

猪脚怎么做才好吃`

猪脚做才好吃方法

香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角2个,冰糖10克。

锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入猪蹄，水烧开以后，

打去锅中的浮末，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。

我们熬一点糖色：

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，

油热以后放入白糖20克，小火慢慢熬，白糖慢慢融化，慢慢由白色变成浅褐色，糖色就可以了。

锅内烧油，油热以后，放入准备好的大料和葱姜，翻炒出香味以后，放入猪蹄继续翻炒，

倒入蚝油3克，加入蚝油提一下鲜味，

翻炒几下化开蚝油，倒入料酒5克，加入料酒去一下腥味

然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄

放入冰糖和熬好的糖色，加入生抽8克，老抽2克，排骨酱5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉3克，食盐2克（一勺）。

捞出大料以后，我们把小葱叶切成葱花，一个小时以后，汤汁已经收到粘稠，猪蹄也已经软烂，

淋上少许水淀粉，快速的收一下汤汁，快速翻炒几下，即可出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。

这味道鲜美的红烧猪蹄就做好了

猪脚怎么做好吃

猪脚是一道非常受欢迎的美食，以下是一种做法，让猪脚更加美味：

材料：

- 2只猪脚

- 5片姜

- 5颗蒜瓣

- 3颗草果

- 2颗八角

- 适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

步骤： 

1. 将猪脚切成适当大小的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪脚的腥味和杂质，捞出备用。

2. 在锅中热油，加入姜片、蒜瓣、草果和八角煸炒出香味。

3. 加入猪脚煸炒片刻，然后加入适量的料酒慢炖5分钟，这样可以去腥和提鲜。

4. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精搅拌均匀，盖上盖子慢炖1小时左右。

5. 然后打开盖子，继续炖煮15分钟，直到猪脚肉变得非常软烂，汤汁收得稍微浓稠一些即可。

6. 最后可以根据个人喜好添加一些蔬菜等配料，比如豆腐、黄豆芽等，再煮5分钟即可。

提示：可以根据个人口味调整配料和调料的用量，喜欢较为清淡的可以减少盐和酱油的用量。

猪脚十大做法

黑醋猪脚姜

1、猪脚刮洗干净，砍成小块后冷水下锅焯透，沥干后每750克盛入一个砂锅。

2、生姜去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。

3、锅下少许底油，加入白糖60克小火炒至糖色状态，添开水500克，加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开，倒入盛猪脚块的砂锅中，大火烧开转小火煲30-40分钟，至猪脚软烂、姜块松软时停火。

走菜流程：

1、鹌鹑蛋100克煮熟去皮，放入毛汤中，调入少许盐、鸡精煨至入味。

2、取一锅猪脚置于大火上，放入鹌鹑蛋后快速收汁，至汤汁粘稠且几乎收尽时点缀香菜叶，即可上桌。

特点：猪脚软糯，大酸大甜，姜香味浓。

制作关键：

姜丁炸至金黄后香味更浓，与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣，化解油腻，成菜中的姜丁变得松软、香辣适口，美味度不亚于猪脚，常常最先被食客挑出吃净。

2

盐烤猪蹄

这道盐烤猪蹄制作很讲究，猪蹄先卤入味，后入热油速炸，猪蹄的表皮蓬松起泡，咬一口外焦里嫩，糯香弹牙，搭配自制烤肉酱，食用起来口感丰富，香辣中带有淡淡甜味。

原料：猪蹄1000克。

调料：高汤7000克，色拉油80克，冰糖老抽40克，白蔻、草果、陈皮各8克，良姜、砂仁各7克，丁香5克。

提前加工：

1、猪蹄1000克燎去毛茬，刮洗干净后纵向切开，一分为二，汆水后沥干待用。

2、锅入色拉油烧至六成热，下入白蔻、草果、陈皮、良姜、砂仁小火煸炒出香，下入汆过水的猪蹄一起翻炒2分钟至其表层冒出油泡，冲入高汤，下冰糖老抽调色，调入盐50克，大火烧开，小火煮制40分钟，撇去浮沫，关火泡40分钟即可捞出。

3、锅入色拉油2000克烧至七成热，放入预制好的猪蹄，大火炸制1分钟，待表皮颜色金黄即可捞出控油，稍加冷却，用手抽去主骨待用。

走菜流程：

1、取猪蹄500克，用毛刷在表面刷一层烤肉酱，摆入刷过底油的烤盘，放入预热至250℃的万能蒸烤箱烤4分钟。

2、将海盐铺入长盘，垫上一片粽叶，摆入烤好的猪蹄即可上桌。

自制烤肉酱：

锅入高汤200克大火烧开，加入家乐烧烤酱500克、番茄沙司（增色增亮）100克，搅拌均匀后改小火熬制8分钟即成。

猪脚的家常做法简单又好吃

用料：猪爪 两只，姜片 8片，盐少许， 料酒 2勺，酱油（最好老抽生抽）、 葱白 、花椒 少量，冰糖 1-2块，八角 五个，桂皮 香叶

做法

步骤 1猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。

步骤 2准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。

步骤 3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

步骤 4翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖。

步骤 5继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）。

步骤 6盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行。

步骤 7最后，转大火收汤汁就行了。

猪手怎么做才好吃

食材

猪蹄 800克 、 黄豆 100克 、 快帮厨黄焖酱汁 一袋

烹饪步骤

步骤1/9

将猪蹄洗净焯水

步骤2/9

起锅热油，放入葱姜爆香

步骤3/9

将焯好水的猪蹄倒入翻炒

步骤4/9

倒入整包快帮厨黄焖酱汁

步骤5/9

加入没过猪蹄的水

步骤6/9

搅拌均匀

步骤7/9

搅拌均匀后放入黄豆

步骤8/9

大火烧开后转小火炖煮30分钟

最后一步

美容养颜的黄焖猪蹄就做好啦！

猪脚怎么做才好吃`

猪脚做才好吃方法

香叶1克，桂皮2克，山楂2克，八角2个,冰糖10克。

锅内烧水，倒入料酒5克，凉水放入猪蹄，水烧开以后，

打去锅中的浮末，焯水一分钟左右，捞出猪蹄控水备用。

我们熬一点糖色：

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，

油热以后放入白糖20克，小火慢慢熬，白糖慢慢融化，慢慢由白色变成浅褐色，糖色就可以了。

锅内烧油，油热以后，放入准备好的大料和葱姜，翻炒出香味以后，放入猪蹄继续翻炒，

倒入蚝油3克，加入蚝油提一下鲜味，

翻炒几下化开蚝油，倒入料酒5克，加入料酒去一下腥味

然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄

放入冰糖和熬好的糖色，加入生抽8克，老抽2克，排骨酱5克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉3克，食盐2克（一勺）。

捞出大料以后，我们把小葱叶切成葱花，一个小时以后，汤汁已经收到粘稠，猪蹄也已经软烂，

淋上少许水淀粉，快速的收一下汤汁，快速翻炒几下，即可出锅装盘，最后撒上葱花作为点缀。

这味道鲜美的红烧猪蹄就做好了

猪脚怎么做好吃

猪脚是一道非常受欢迎的美食，以下是一种做法，让猪脚更加美味：

材料：

- 2只猪脚

- 5片姜

- 5颗蒜瓣

- 3颗草果

- 2颗八角

- 适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

步骤： 

1. 将猪脚切成适当大小的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪脚的腥味和杂质，捞出备用。

2. 在锅中热油，加入姜片、蒜瓣、草果和八角煸炒出香味。

3. 加入猪脚煸炒片刻，然后加入适量的料酒慢炖5分钟，这样可以去腥和提鲜。

4. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精搅拌均匀，盖上盖子慢炖1小时左右。

5. 然后打开盖子，继续炖煮15分钟，直到猪脚肉变得非常软烂，汤汁收得稍微浓稠一些即可。

6. 最后可以根据个人喜好添加一些蔬菜等配料，比如豆腐、黄豆芽等，再煮5分钟即可。

提示：可以根据个人口味调整配料和调料的用量，喜欢较为清淡的可以减少盐和酱油的用量。

猪脚十大做法

黑醋猪脚姜

1、猪脚刮洗干净，砍成小块后冷水下锅焯透，沥干后每750克盛入一个砂锅。

2、生姜去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。

3、锅下少许底油，加入白糖60克小火炒至糖色状态，添开水500克，加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开，倒入盛猪脚块的砂锅中，大火烧开转小火煲30-40分钟，至猪脚软烂、姜块松软时停火。

走菜流程：

1、鹌鹑蛋100克煮熟去皮，放入毛汤中，调入少许盐、鸡精煨至入味。

2、取一锅猪脚置于大火上，放入鹌鹑蛋后快速收汁，至汤汁粘稠且几乎收尽时点缀香菜叶，即可上桌。

特点：猪脚软糯，大酸大甜，姜香味浓。

制作关键：

姜丁炸至金黄后香味更浓，与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣，化解油腻，成菜中的姜丁变得松软、香辣适口，美味度不亚于猪脚，常常最先被食客挑出吃净。

2

盐烤猪蹄

这道盐烤猪蹄制作很讲究，猪蹄先卤入味，后入热油速炸，猪蹄的表皮蓬松起泡，咬一口外焦里嫩，糯香弹牙，搭配自制烤肉酱，食用起来口感丰富，香辣中带有淡淡甜味。

原料：猪蹄1000克。

调料：高汤7000克，色拉油80克，冰糖老抽40克，白蔻、草果、陈皮各8克，良姜、砂仁各7克，丁香5克。

提前加工：

1、猪蹄1000克燎去毛茬，刮洗干净后纵向切开，一分为二，汆水后沥干待用。

2、锅入色拉油烧至六成热，下入白蔻、草果、陈皮、良姜、砂仁小火煸炒出香，下入汆过水的猪蹄一起翻炒2分钟至其表层冒出油泡，冲入高汤，下冰糖老抽调色，调入盐50克，大火烧开，小火煮制40分钟，撇去浮沫，关火泡40分钟即可捞出。

3、锅入色拉油2000克烧至七成热，放入预制好的猪蹄，大火炸制1分钟，待表皮颜色金黄即可捞出控油，稍加冷却，用手抽去主骨待用。

走菜流程：

1、取猪蹄500克，用毛刷在表面刷一层烤肉酱，摆入刷过底油的烤盘，放入预热至250℃的万能蒸烤箱烤4分钟。

2、将海盐铺入长盘，垫上一片粽叶，摆入烤好的猪蹄即可上桌。

自制烤肉酱：

锅入高汤200克大火烧开，加入家乐烧烤酱500克、番茄沙司（增色增亮）100克，搅拌均匀后改小火熬制8分钟即成。

猪脚的家常做法简单又好吃

用料：猪爪 两只，姜片 8片，盐少许， 料酒 2勺，酱油（最好老抽生抽）、 葱白 、花椒 少量，冰糖 1-2块，八角 五个，桂皮 香叶

做法

步骤 1猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。

步骤 2准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。

步骤 3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

步骤 4翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖。

步骤 5继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）。

步骤 6盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行。

步骤 7最后，转大火收汤汁就行了。

猪手怎么做才好吃

食材

猪蹄 800克 、 黄豆 100克 、 快帮厨黄焖酱汁 一袋

烹饪步骤

步骤1/9

将猪蹄洗净焯水

步骤2/9

起锅热油，放入葱姜爆香

步骤3/9

将焯好水的猪蹄倒入翻炒

步骤4/9

倒入整包快帮厨黄焖酱汁

步骤5/9

加入没过猪蹄的水

步骤6/9

搅拌均匀

步骤7/9

搅拌均匀后放入黄豆

步骤8/9

大火烧开后转小火炖煮30分钟

最后一步

美容养颜的黄焖猪蹄就做好啦！