水果罐头的做法 自制水果罐头做法

自制水果罐头做法

自制水果罐头的做法如下:

1.选择适合制作罐头的水果。常见的罐头水果包括苹果、香蕉、梨、桃子、葡萄等等。选择水果时,尽量选择新鲜、多汁、无病虫害的水果。

2.清洗水果。将水果用清水反复冲洗,去除表面的杂质和污垢。

3.去皮、核。对于需要制作罐头的水果,可以去掉果皮和果肉,或者用刀子将果肉切成小块。

4.加热。将水果放入沸水中,煮5-10分钟,直到变软烂。需要注意的是,罐头水果需要加热到适当的温度,以确保其中的糖分和酶能够充分激活,从而制作出美味的罐头。

5.加入糖。将煮好的水果和适量的糖混合在一起,搅拌均匀。糖的量可以根据自己的口味适量调整。

6.密封。将罐头放入密封容器中,密封容器并放入冰箱中,以保持水果的新鲜度和口感。

7.保质期。罐头的保质期取决于容器的密封程度和水果的新鲜度。一般来说,罐头水果的保质期可以在1-2周内。

需要注意的是,罐头水果在制作过程中容易受到微生物污染,因此制作过程中需要格外小心,确保容器和水果都干净卫生。此外,罐头水果通常含有较高的糖分和热量,因此适量食用,避免过度摄入。

水果罐头生产过程

一、果品原料的处理

1、原料的分选与洗涤、分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量（色泽、成熟度等）进行分级。原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量。原料洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等、凡项过农药的果品，应先用稀盐酸（0+5~l%）浸泡后，再用清水洗净。

2、原料的去皮及修整、凡果品表皮粗厚、坚硬，具有不良风味或在加工中容易引起不良后果的果品，都需要去皮、去应方法有手工去皮机械去应、热力去皮和化学去皮等、有些果品原料不需去皮，只需去蒂柄或适当修整处理即可。

3、原料的热贫与漂洗、热烫是将果品放入沸水或蒸汽中进行短时间的加热处理，其目的主要是破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味；软化组织，便于装罐，脱除水分，保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料k的微生物并对原料起一定的洗涤作用。热锈处理后，应立即冷却，以保持其脆嫩。一般采用流动水漂洗冷却。

4、原料的抽空处理。果品内部含有~定量的空气，如草霉中含空气33~113%、苹果12*2~29.7%（以体积计）：水果含有空气，不利于罐头加工O因此，一些含空气较多或易变色的水果，如苹果、梨等、在装罐前好采用减压抽空处理、即利用真空泵等机械造成真空状态，使水果中的空气释放出来，代之以糖水。

二、装罐按产品标准要求，剔除变色、软烂、斑点和病虫害等不合格果，井按大小、成熟度分开装罐。

三、排气和密封糖水水果罐头装罐加精液后，需经排气处理，然后迅速进行密封。~般采用加热排气法，排气箱温度为82~96t,时间7-20分钟，以密封前罐中心温度达到75~80C为准。有条件者也可采用真空封罐机抽气密封。

四、和冷却；水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都采用沸水或沸点以下的温度。罐头终了，必须迅速用冷水冷却，防止罐头继续受热而影响质量。

怎么开水果罐头

1.

我们只是找准我们瓶盖上的一个小机关，我们把瓶盖倒过来可以看到。

2.

瓶盖内有几个小缺口是向内对折的，这个时候我们可以准备一个勺子，把勺子插进这个小缺口里面给它撬动。

3.

这样我们把瓶盖给它撬松一下，里面空气进去了，我们的罐头就非常的好打开了

黄桃罐头怎么做

【黄桃罐头的做法】

1、刚从市场上买的黄桃，这里有5斤，做黄桃罐头的黄桃挑选的时候是有讲究的，黄桃要选硬一点的，做出来口感会更好，太软的黄桃不仅不好切，而且一煮就烂了，影响口感；

2、准备好的黄桃清洗干净，把表面的毛搓洗干净，搓洗干净之后削掉表面的皮；

3、黄桃去皮之后冲洗一下，用刀将它切成黄桃块，或者是切桃子工具将它去核，黄桃块的大小可以根据自己的喜好决定，喜欢大块的一分为二就好，我喜欢分成四份，大个的分成六份，切好的黄桃块放在盐水中浸泡10分钟，能去掉一部分涩味，让桃子吃起来更甜，盐水还能起到防腐的作用，延长黄桃罐头的保质期；

4、黄桃浸泡好之后捞出来放在一个没有油渍的锅中，然后加入冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好决定，黄桃本身是有甜味的，不喜欢太甜的冰糖可以少放一点，加入比黄桃稍微多一点的清水，喜欢喝罐头汤的可以稍微多加一点清水；

5、把黄桃罐头大火煮开，煮开之后表面有浮沫的，用干净的无油的漏勺撇去表面的浮沫，转小火炖煮10-15分钟，喜欢软烂一些的可以煮15分钟，喜欢Q弹一些煮10分钟左右，煮的时间不能太久，不然会煮得太熟，过于软烂口感就不好了；

6、煮好的黄桃罐头趁热装在密封罐中，盖上盖子，倒扣一下，这样能挤出里面多余的空气，放在冰箱冷藏保存能保存1个月左右；

7、煮好的黄桃罐头如果不着急吃，可以放到第二天的时候，糖水会变得粘稠，而且冰镇之后冰冰凉凉的更加好吃；

自制水果罐头

把水果去核，煮十五分钟加糖，装罐，然后冷藏一段时间就完成了。

自制水果罐头做法

自制水果罐头的做法如下:

1.选择适合制作罐头的水果。常见的罐头水果包括苹果、香蕉、梨、桃子、葡萄等等。选择水果时,尽量选择新鲜、多汁、无病虫害的水果。

2.清洗水果。将水果用清水反复冲洗,去除表面的杂质和污垢。

3.去皮、核。对于需要制作罐头的水果,可以去掉果皮和果肉,或者用刀子将果肉切成小块。

4.加热。将水果放入沸水中,煮5-10分钟,直到变软烂。需要注意的是,罐头水果需要加热到适当的温度,以确保其中的糖分和酶能够充分激活,从而制作出美味的罐头。

5.加入糖。将煮好的水果和适量的糖混合在一起,搅拌均匀。糖的量可以根据自己的口味适量调整。

6.密封。将罐头放入密封容器中,密封容器并放入冰箱中,以保持水果的新鲜度和口感。

7.保质期。罐头的保质期取决于容器的密封程度和水果的新鲜度。一般来说,罐头水果的保质期可以在1-2周内。

需要注意的是,罐头水果在制作过程中容易受到微生物污染,因此制作过程中需要格外小心,确保容器和水果都干净卫生。此外,罐头水果通常含有较高的糖分和热量,因此适量食用,避免过度摄入。

水果罐头生产过程

一、果品原料的处理

1、原料的分选与洗涤、分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量（色泽、成熟度等）进行分级。原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量。原料洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等、凡项过农药的果品，应先用稀盐酸（0+5~l%）浸泡后，再用清水洗净。

2、原料的去皮及修整、凡果品表皮粗厚、坚硬，具有不良风味或在加工中容易引起不良后果的果品，都需要去皮、去应方法有手工去皮机械去应、热力去皮和化学去皮等、有些果品原料不需去皮，只需去蒂柄或适当修整处理即可。

3、原料的热贫与漂洗、热烫是将果品放入沸水或蒸汽中进行短时间的加热处理，其目的主要是破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味；软化组织，便于装罐，脱除水分，保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料k的微生物并对原料起一定的洗涤作用。热锈处理后，应立即冷却，以保持其脆嫩。一般采用流动水漂洗冷却。

4、原料的抽空处理。果品内部含有~定量的空气，如草霉中含空气33~113%、苹果12*2~29.7%（以体积计）：水果含有空气，不利于罐头加工O因此，一些含空气较多或易变色的水果，如苹果、梨等、在装罐前好采用减压抽空处理、即利用真空泵等机械造成真空状态，使水果中的空气释放出来，代之以糖水。

二、装罐按产品标准要求，剔除变色、软烂、斑点和病虫害等不合格果，井按大小、成熟度分开装罐。

三、排气和密封糖水水果罐头装罐加精液后，需经排气处理，然后迅速进行密封。~般采用加热排气法，排气箱温度为82~96t,时间7-20分钟，以密封前罐中心温度达到75~80C为准。有条件者也可采用真空封罐机抽气密封。

四、和冷却；水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都采用沸水或沸点以下的温度。罐头终了，必须迅速用冷水冷却，防止罐头继续受热而影响质量。

水果罐头怎样做

水果罐头是比较简单的制作过程，可以自行选择水果使用。下面是制作水果罐头的一般步骤：

材料：

新鲜水果：根据个人口味选择（如桃子、杏子、樱桃、荔枝、菠萝等）

白砂糖：适量

水：适量

工具：

罐子：可重复使用的罐子或购买已消毒过的罐子

机械压缩机：或手压器可以将水果挤压进罐子

巾布或擦拭纸：消毒瓶子的外壳和内部口 

步骤：

1. 将罐子洗净，消毒。锅中加水，放入罐子，煮沸消毒10分钟。拿出来晾干。

2. 准备水果，根据水果种类，将其切成适当大小的块。在制作过程中注意保持水果新鲜和干净。

3. 在罐子中放入几块水果，再加入一些白砂糖。重复此步骤，一直到罐子的最高点，不过不要放得太满。

4. 把水果覆盖在水上。 如果需要，可以从覆盖水果开始倒入热水，将水果浸泡在里面。

5. 将罐子平放在机械压缩机上，或者使用手压器将水果压缩在罐子中，并将罐口盖紧。

6. 将罐子放在厨房用纸巾或干净的布上，以收集水果溢出的任何水分。

7. 将罐子放在热水中，让水到达罐子的上部。煮沸后，继续煮沸30分钟。

8. 将罐子取出来，晾干。 如果你听到罐子在降温时发出咔咔声，说明罐子已经密封好。 任何没有密封的罐子都不能储存或食用。

以上是比较通用的做法，单个水果的处理可能还有些细微差别。主要要遵循清洗干净、消毒处理罐子、加盐调味、加水压缩、巴水消毒罐子等基本流程。

黄桃罐头怎么做

准备材料：8个黄桃（毛桃/油桃）、冰糖、

制作方法：

1.黄桃去皮切块

2.找出一个漂亮的玻璃罐，清洗干净，放入蒸锅在蒸屉上消毒7-8分钟（哈哈，不要担心杯子会炸裂）

2.锅中加水烧开放入冰糖，放入黄桃块，盖上盖子煮10分钟，中间经常搅拌（水不要放太多，没过黄桃2cm即可）

3.煮至黄桃软化，黄桃+冰糖水盛入消过毒的玻璃罐中

4.拧紧瓶盖，倒扣玻璃罐20分钟，冷却后放入冰箱冷藏

吃的时候拿出来直接倒在碗里就可以了

怎么开铁罐水果罐头

不知道你所说的罐头指的是那种类型的，有一种是马口铁罐的，一种是玻璃罐的，两种的开启方法是不同的，不过没有关系，我来告诉你，两种类型罐头的开法马口铁罐罐头开法：

1.先把马口铁罐水果罐头浸在热水里3-5分钟，使罐内气体温度升高，气压增大，这就是热胀冷缩的原理。将水果罐头瓶子翻过来倒置一会，待里面的液体将内外压的真空破坏掉后，在用手掌敲击它的底部，然后在轻轻拉动拉环，很容易拉开的。

2.开罐头器，将手柄分开用头部夹住需开启的水果罐头，旋转旋钮，铁皮罐头即可开启。切记，在旋转旋钮时，只可顺时针旋转，不可逆时针旋转。

3.瑞士军刀，它上面有专门开水果罐头的工具，用底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压水果罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。 底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压罐头盖，好像顶盖的边上有一圈凹纹吧...压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。这个工具也是很好用的 。

4.家用菜刀和钳子，用菜刀靠近刀柄的一侧，放入水果罐头正中间，然后轻轻下压，是刀头进入罐头中，轻轻推动刀柄，这样罐头就会出现缝隙，再用钳子拽动开口处的铁片，这样就开启了，不过要注意不要伤到手。

5.螺丝刀和锤子，找到家用螺丝刀，最好是扁口的，顺着水果罐头盖处的凹陷处，轻轻用锤子敲打螺丝刀柄，敲打一圈这样就开启了。其实马口铁罐的开启方法主要是针对于晶玉小黑罐水果罐头的，但是其他的只要是马口铁罐的罐头都是适用的，方法很不错，值得推荐啊。玻璃罐罐头的打开方法：（1）一个碗中放些热水，把罐头倒扣在水中。10分钟左右，再拿出来，就容易打开了！（2）用一个尖的东西，在盖子下一撬，听见“扑”的一声，就是漏气了，就容易打开了。（3）将罐头倒个头朝下，用巧劲儿将罐头盖子在地上轻轻的敲，听到哧...的声音之后，就说明里面的空气跑出来了，最后用两只手反方向拧一下就好。